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00.おいしい未来研究所

 
おいしい未来研究所は、「どうしたら、おいしい未来をつくれるだろう？」という問いを軸に、日本の「おいしい」にまつわる叡智を多様な視点から探究し、未来に継承するコミュニティ&研究所です。
 
 
 

PUBLISHING 体系化して地図をつくる

日本の「おいしい」文化には、地球が直面する課題を解決する力がある。書籍「おいしい経済」では、脱・成長時代の食からはじまる経済と未来戦略について執筆しています。2050年までの未来への地図として、多くの人たちと「おいしい」からはじまるビジョンを共有できることを願っています。
 
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EVENT 新たな切り口を 見つける

対談やワークショップなどのイベント開催を通じて、食を愛する様々な分野の方々と日本の「おいしい」の価値を重ねながら、新たな切り口となるテーマを探求します。
 
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THINKTANK 実験を積み重ね、 新たな価値を社会に問う

 
「おいしい未来」に向かって実験を積み重ね、そこで得た知識を集積していく場所。日本の食文化には、どんな特異性とポテンシャルがあるのか。地理的要素や歴史を地球視点で見ることで、その価値を再構築します。データだけではなく、五感を働かせるフィールドワークを通してみえてくる新たな発見や問いを、社会全体へ還元できるように発信し提案していきます。
 
 
 

KITCHEN LAB 試行錯誤する

 
例えば、新しい商品のアイディアが浮かんだその瞬間に、キッチンを使って実際に作ってみる。それを目の前の人に食べてもらってフィードバックをもらったり、アイディアが固まってきたらポップアップレストランを開催してみる。ここではそんなことが日常的に起こり、多様なジャンルの人たちとの接点の中で、発想や知恵を重ね合わせながら新しいものが生み出されていく、紹介制の仕事場&実験室です。

CO-CREATION 境界を超えて 共創する

 
個人や企業などから始まる未来に向けたプロジェクトの可能性に一緒に対峙して、同じ目的やビジョンを持つ人たちとの共創の機会を創出します。EC販売に向けた商品開発や、飲食店舗としての業態開発、海外への展開など、「おいしい」を中心に食に関わる人たちはもちろん、音楽家や研究者やデザイナーや投資家など、国境や世代を超えた新たな出会いからプロジェクトの発展につながる起点をつくります。
 
 
 
 

重ね合わせる　

「おいしい」知恵を重ねよう。匠の技も最新テクノロジーも。自由な心で重ねながら新たな可能性を見つけよう。

余白をつくる

心でつながる余白をつくろう。偶発性の中にある純粋な好奇心から生まれる未来がきっとある。

問いを生み出す

正解のカタチなんてない時代。答えではなく、指針となり視座となるような問いを生み出そう。
 
 
 

CONTACT US お問い合わせ

日本の「おいしい」文化・技術・知恵が持つ可能性を信じ、一緒に探求する仲間を集めています。様々な関わり方があるので、お気軽にご連絡ください。
 
 
 

ABOUT US 法人概要

法人名：一般社団法人 おいしい未来研究所
所在地：〒151-0066 東京都渋谷区西原3-11-8 「GOOD EAT VILLAGE」地下1階
設立日：一般社団法人 おいしい未来研究所
ボードメンバー：代表理事 楠本修二郎、理事 渡邊賢一
メールoiken.uehara@gmail.com
Line / Instagram / Twitter / Note / Spotify
 
プライバシーポリシー2022/6/1 2:582022/6/1 4:16利用規約2022/6/1 3:062022/6/1 4:15
 
 
©︎2022, 一般社団法人 おいしい未来研究所